醸造用精米機

Rice milling machine

７７％精米、６５％精米ゆきひかりついては市川農場自社の醸造用精米機で精米しております。 通常の精米機とは異なり少しずつ石臼式でお米の表面を少しずつ削り６５％精米は 約１５時間かけて精米し吟醸米に磨きあげ、糖質、たんぱくを削ります。 お米の表面を４５％精米まで磨き上げた大吟醸は純米大吟醸酒「御料」として提供しております。

市川農場の醸造用精米機です。工場内は常に綺麗に清掃され機械の整備も 毎月行っております。通常の精米機とは全く異なり、石臼式の製法で精米され、 ゆっくり時間をかけて少しずつお米の表面を削っていきます。 ７７％精米は約８時間、６５％精米は約１５時間かかります。